Championnat de France du dessert : deux Bisontins sélectionnés pour la grande finale

Publié le 24/02/2011 - 15:16
Mis à jour le 24/02/2011 - 15:16

Aymerick Beddeleem du lycée professionnel Condé à Besançon et Xavier Brignon, pâtissier chez Courbet Traiteur ont remporté mercredi à Villers-lès-Nancy la 8e et dernière finale régionale du 37e Championnat de France du Dessert. Ils sont sélectionnés pour la finale nationale les 22 et 23 mars au lycée des métiers hôteliers Quercy-Périgord de Souillac.

À l’initiative du Cedus (Centre d’Études et de Documentation du Sucre), le Championnat de France du Dessert veut encourager la pratique du dessert à l’assiette en restauration et hôtellerie. La finale régionale de Villers-lès-Nancy s’est déroulée en présence de Franck Fresson, MOF (meilleur ouvrier de France) Pâtissier 2004.

Dans la catégorie Juniors, Aymerick Beddeleem du lycée professionnel Condé à Besançon a séduit les palais avec sa recette «Délicatesse Chocolat – Griottines, Dentelle de Spéculoos »

Dans la catégorie « Professionnels », Xavier Brignon, pâtissier chez Courbet Traiteur à Besançon avec sa recette « Efferve’Sens »

Les deux vainqueurs remportent ainsi leur place pour la finale nationale qui se déroulera à Souillac (46). Michel et Sébastien bras, les chefs du restaurant «Bras» à Laguiole dans l’Aveyron, trois étoiles au guide Michelin, présideront les Jurys de cette finale.

Aymerick Beddeleem et Xavier Brignon seront jugés sur la recette qui les a fait gagner mercredi, mais également sur une recette qu’ils devront improviser le jour de la finale à partir d’un panier d’ingrédients-surprise que Michel et Sébastien Bras auront sélectionné pour eux.

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Evénements

Besançon : le bilan de l’opération d’envergure pour restaurer la sécurité au quotidien

Dans le cadre du Plan d’Action Départemental pour la Restauration de la Sécurité au Quotidien (PADRSQ), la Direction Interdépartementale de la Police Nationale du Doubs (DIPN 25) a organisé, du 1er au 3 juillet 2025, une opération de grande envergure pour sécuriser Besançon et son agglomération. Retour sur ces trois jours de mobilisation et d'action. 

Le marché de Noël de Pontarlier 2025 recherche ses exposants

Alors que l’été bat son plein en Bourgogne Franche-Comté, les préparatifs pour le marché de Noël 2025 à Pontarlier sont déjà en cours. Les inscriptions sont désormais ouvertes pour les artisans, producteurs et artistes souhaitant mettre en avant leur savoir-faire lors de cet événement festif. 

La Région Bourgogne-Franche-Comté présente au Festival d’Avignon 2025

À l’occasion de la 79e édition du Festival d’Avignon, qui se déroule du 5 au 26 juillet 2025, la collectivité régionale met en avant son engagement envers la production artistique locale. Cet événement phare constitue une plateforme idéale pour favoriser la diffusion des œuvres auprès d’un large public et donner une visibilité accrue aux compagnies chorégraphiques du territoire.

14 juillet 2025 : le programme des festivités à Besançon

Le fête nationale approche à grand pas et le programme des festivités est désormais connu. Du traditionnel défilé militaire aux feux d’artifices, en passant par le pique-nique citoyen et des concerts en plein air… le 14 juillet sera festif à Besançon. Et cette année, le Bal des pompiers revient au parc de la Rodhiaceta.

400 jeunes attendus à Notre-Dame de Consolation ce week-end

Ce week-end des 5 et 6 juillet, 400 jeunes du diocèse de Besançon, issus du Doubs et de la Haute-Saône, sont attendus à Notre-Dame de Consolation à l’occasion de l’évènement “Conso”. Il s’agit de la cinquième édition de ce rassemblement chrétien, accessible cette année à tous les croyants de 13 à 30 ans. Sport, témoignages et veillées sont au rendez-vous avec quelques nouveautés.

À Bourogne, passation de commandement au plus ancien régiment d’artillerie d’Europe

Le mercredi 2 juillet 2025, le colonel Matthieu Debas rendra, à 17h30, le commandement du premier régiment d’artillerie lors d’une cérémonie militaire au quartier Ailleret à Bourogne. À cette occasion, le lieutenant-colonel (TA) Olivier Leduc sera désigné comme son successeur et deviendra ainsi le 114ème chef de corps du régiment, 354 années après sa création par le roi Louis XIV.

Festival Grandes Heures Nature : c’est ce week-end !

Du vendredi 13 au dimanche 15 juin 2025, le parc Chamars se transforme en terrain de jeu à ciel ouvert pour accueillir le festival Grandes heures nature. Au programme : des initiations sportives, des animations pour tous les âges, des shows et une immersion totale dans l’univers du plein air. Plus de 25.000 visiteurs sont attendus. Ouverture des portes au grand public ce vendredi à 16h00.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 17.69
couvert
le 06/07 à 06h00
Vent
1.2 m/s
Pression
1014 hPa
Humidité
100 %