- Coût de la recette : peu onéreux
- Difficulté de la recette : moyen
Ingrédients (4 personnes) :
Pour la pâte :
- 150 g farine de blé
- 70 g margarine
- 50 cl d’eau tiède
Pour la garniture
- 2 petites courgettes vertes
- 2 petites courgettes jaunes
- 20 cl crème végétale
- 1 c-à-c moutarde à l’ancienne
- 1 c-à-c d’ail en poudre
- 1 pincée noix de muscade
- 1 Cs purée crue de sésame demi-complet
- Origan séché
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensile :
- Moule à tarte Ø 24 cm
- Économe, mandoline ou couteau bien aiguisé
Etapes de la recette
Pour la pâte :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger dans un saladier la farine avec l’eau tiède et la margarine.
- Pétrir pendant quelques minutes la boule obtenue (à la main ou au robot pétrin)
- Laisser la boule se reposer environ 30 minutes en couvrant avec un linge propre.
- Étaler sur un plan fariné pour obtenir un rond de diamètre un peu plus gros que celui du moule à tarte.
- Placer dans le moule à tarte et faire des traits avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle lors de la pré-cuisson.
- Mettre au four pendant 30 minutes.
- Réserver.
Pour la garniture :
- Laver les courgettes et couper dans le sens de la longueur de fines tranches à l’aide d’un économe, d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Les faire dégorger pendant 30 minutes avec du sel.
- Mélanger d’un bol la crème végétale avec la moutarde, l’ail, la noix de muscade et la purée crue de sésame.
- Verser dans le fond de tarte précuit le contenu du bol.
- Placer les tranches de courgettes en allant de l’extérieur vers l’intérieur du cercle et en alternant entre la courgette jaune et verte.
- Parsemer avec de l’origan séché et enfourner pendant 15 minutes.
- Servir chaud avec une salade verte, de pâtes ou de riz.
Notes :
- Tu peux te servir de bille pour faire préchauffer le fond de tarte afin d’éviter à la pâte de gonfler, mais c’est facultatif.
- Plus les tranches de courgettes seront fines, plus le visuel final sera beau, mais la contrepartie, c’est un temps de réalisation plus long.
Suivre les recettes de Beautyfood cooking :
- Blog : beauty-food.fr
- Suivre sur Facebook : www.facebook.com/beautyfood.cooking
- Suivre sur Instagram : www.instagram.com/beautyfood.cooking
© Victor Courtois/Beautyfood cooking
