Besançon : Bruno Grandvoinnet cité parmi les meilleurs chocolatiers dans un célèbre guide

Publié le 24/10/2022 - 11:55
Mis à jour le 15/11/2022 - 15:17

Le patissier chocolatier de la rue de Belfort, Bruno Grandvoinnet, a recemment été cité dans le célèbre Guide des Croqueurs de Chocolat et a reçu une tablette d'argent pour son travail. 

Le club des croqueurs de chocolat regroupe des passionnés venus de tout horizon parmi lesquels on retrouve des personnalités du monde littéraire, journalistique, gastronomique et des affaires telles que Jacques Pessis, journaliste au Figaro et président du Club, Irène Frain, écrivaine et vice-présidente du Club ou encore Bérangère Loiseau.

Parmi les 140 membres du club s’est constitué un panel de goûteurs (17) qui testent chaque année les chocolats français et étrangers et les distinguent dans le Guide des Croqueurs de Chocolat. Il recense cette année les 135 meilleures adresses de chocolatiers de France, et depuis deux ans, celles à l’étranger. Chaque chocolatier est ainsi noté d’une tablette d’or, d’argent ou de bronze accompagnée d’un commentaire.

"Cela nous pousse à faire encore mieux"

Et cette année, en plus de figurer dans le guide 2023, l’artisan chocolatier Bruno Grandvoinnet s’est vu décerner la tablette d’argent. Une belle reconnaissance pour le chocolatier. "Quelque part c’est rassurant de voir que l’on ne se trompe pas, que l’on fait un travail qui va dans le bon sens " nous confiait-il.

L’artisan bisontin a obtenu cette récompense grâce à un chocolat réalisé à base de mucilage, la partie blanche gélifiée que l’on trouve autours des fèves de cacao et que l’on jette habituellement. Travaillé avec un chocolat "100% équitable" de la marque Valrhona (80% de cacao) le chocolatier est parvenu à produire une gourmandise composée "d'un sirop réalisé à partir du mucilage, d'une ganache et d'une pâte de fruit acidulée au chocolat noir". Petit plus, le chocolat est proposé dans une boite réalisée à partir de coques de fèves de cacao. 

© Elodie R

Une récompense qui génère une certaine visibilité et qui "apporte quelque chose en plus commercialement" nous avouait Bruno Grandvoinnet qui tenait toutefois à préciser que "plus on a d’éthique, moins on a de marge et donc moins on gagne d’argent". 

Info +

  • La France est le pays qui possède le plus grand nombre de chocolatiers au mètre carré, avec un chiffre de 5425 entreprises en 2016.

Société

Errevet : un spectacle de vaches landaises sous la surveillance de Défense animale Belfort

Pour la deuxième année consécutive, la ville d’Errevet en Haute-Saône s’apprête à accueillir les 29 et 30 août 2026 un spectacle de vaches landaises. Un événement auquel s’oppose l’association Défense animale Belfort (DAB) qui, à défaut de n’avoir pu obtenir son annulation, malgré une pétition en ligne qui a recueilli plus de 26.000 signatures, dénonce sa tenue.

À Malbuisson, La Maison des Cimes de Matthias Marc et son épouse ouvre le 29 août 2026

Matthias et Hanna Marc ont choisi Malbuisson et les rives du lac Saint-Point pour ouvrir leur premier restaurant en Franche-Comté. La Maison des Cimes, un établissement qui réunit un hôtel de neuf chambres, un bistrot au feu de bois et un restaurant gastronomique. Ce dernier ouvrira ses portes le 29 août 2026.

Belfort : cinq jours d’immersion militaire pour les nouveaux élèves de l’ESTA et des Huisselets

Du 24 août au 28 août 2026, les élèves de première année de l’École supérieure des technologies et des affaires (ESTA) et le lycée "Les Huisselets" réalisent une semaine d’immersion au sein du 1er régiment d’artillerie (RA) de Bourogne. Celle-ci marque le début de leur parcours scolaire sous le signe de l’engagement, de la cohésion et du dépassement de soi.

Haute-Saône : le préfet suspend l’expulsion de la mère de famille marocaine

Dans un communiqué du 19 août 2026, la préfecture de Haute-Saône explique suspendre provisoirement l’exécution de l’obligation de quitter le territoire français (OQTF) visant une ressortissante marocaine domiciliée en Haute-Saône. Cette décision intervient alors que la procédure engagée par l’intéressée devant la justice administrative est toujours en cours.

Haute-Saône : une mère de six enfants placée en rétention avant son expulsion vers le Maroc

Arrivée en France en 2021, cette Marocaine de 40 ans, mère de six enfants âgés de 21 mois à 17 ans, a été placée en centre de rétention administrative alors qu’elle devait simplement se présenter au commissariat. Son avocat dénonce une expulsion précipitée, qui l’a empêchée de dire au revoir à ses enfants, restés en Haute-Saône avec leur père.

Doubs : malgré la sécheresse, les barbecues sauvages se multiplient

Alors que les autorités multiplient les messages de prévention face à la sécheresse et au risque d’incendie, gendarmes et pompiers continuent de constater de nombreux comportements à risque. Rien que samedi 8 août, six interventions ont été nécessaires dans le Doubs pour des barbecues allumés en pleine nature... 

" Vieillir en France " : une consultation citoyenne est lancée pour préparer la transition démographique

Alors que la France s’apprête à connaître une évolution majeure de sa structure démographique, Camille Galliard-Minier, ministre chargée de l’Autonomie et des Personnes en situation de handicap, poursuit la Mobilisation France Autonomie et ouvre une consultation citoyenne intitulée ”Vieillir en France, aujourd’hui et demain”.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi
 15.77
peu nuageux
le 29/08 à 05h00
Vent
1.6 m/s
Pression
1018 hPa
Humidité
85 %

Sondage