Qui dit vitamine C pense souvent système immunitaire. Et c'est vrai. Mais pas que ! On ne cesse de découvrir ses bienfaits et ce, dans différents domaines.
Essentielle à la santé humaine, soluble dans l'eau, on la trouve dans de nombreux aliments : agrumes dont citron et kiwi, cassis, myrtille, chou et épinards ... et elle est impliquée dans des fonctions essentielles comme :
- Le système immunitaire en favorisant la production et le fonctionnement des cellules, telles les lymphocytes T et les phagocytes : "l'armée protectrice" de notre organisme ! Des études ont bien montré qu'elle pouvait réduire la durée et la gravité du rhume et de la grippe
- C'est la vitamine du tonus : elle stimule le métabolisme énergétique et contribue ainsi à réduire la fatigue physique et psychologique
- La réduction de l'inflammation : ses propriétés anti-inflammatoires concourent à améliorer la santé des personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques telles que l'arthrite rhumatoïde par exemple
- La prévention des maladies cardiovasculaires : en améliorant la fluidité sanguin, elle peut réduire l'inflammation et abaisser le "mauvais cholestérol"
- C'est aussi un antioxydant puissant qui protège les cellules contre les dommages provoqués par les radicaux libres, des molécules qui contribuent au vieillissement de notre organisme
- La vitamine C contribue aussi à la formation du collagène, une protéine qui permet d'assurer la fonction normale de plusieurs tissus comme la peau, les cartilages et les os, la paroi des vaisseaux sanguins ou encore les gencives et les dents
- Enfin, elle facilite également l'assimilation du fer : quelques gouttes de citron sur les légumes améliorent sa disponibilité.
Existe t-il des contre-indications ?
Pris en complément et s'il y a surdosage, au delà de 1000 mg, vous pourriez ressentir quelques troubles gastro-intestinaux et nausées. Si vous souffrez de calculs rénaux ou de surcharge en fer, passez votre chemin !
Par ailleurs, elle peut interagir négativement avec certains traitements médicamenteux notamment les anticancéreux : conseil sera pris auprès d'un professionnel de santé pour plus de sécurité.
Valentine Caput, diététicienne nutritionniste
